Rumput laut kering secukupnya
es batu secukupnya
Langkah membuat mi soba
1. Rebus air dalam panci dan larutkan dashi.
2. Sambil tunggu mendidih, potong-potong daun bawang ukuran cukup besar.
3. Tambahkan kecap asin serta garam ke dalam rebusan dashi, tunggu sampai mendidih lalu sisihkan.
4. Panaskan wajan dengan minyak goreng, tumis bawang daun sampai harum dan layu.
5. Jika bawang sudah layu, angkat dan pisahkan minyaknya dengan daun.
3. Pada panci lain rebus air secukupnya untuk mi soba.
4. Setelah air mendidih, rebus mi soba sekitar 4-5 menit.
5. Siapkan es batu pada wadah dengan sedikit air. Angkat mi soba dan masukan ke dalam es batu.
Baca Juga: Resep Toowoomba Ramyun Hyunsuk TREASURE Bikin Mie Instan Jadi Mewah
6. Siapkan mangkuk saji, tata mi soba yang sudah disaring ke dalam mangkuk.
7. Siram mi dengan kuah dashi, takaran sesuai selera.
8. Tambahkan topping tambahan seperti rumput laut kering atau acar lobak dan daun bawang sesuai selera.
Mi soba tahun baru bisa disajikan selagi panas!
(*)