4. Selanjutnya membuat kulit dumplingnya, girls. Campurkan terigu dan air sesuai takaran, uleni sampai kalis.
5. Ketika adonan sudah kalis, potong-potong kecil adonan dengan berat sama kemudian gilas tipis seukuran kulit dumpling pada umumnya.
Buat bentuknya jadi bulat berdiameter kurang lebih 10cm ya!
6. Untuk isian daging di dalam dumpling, kita perlu mencampurkan daging cincang dengan bumbu ke satu wadah.
7. Bumbui daging dengan jahe, garam, gula, lada, kecap asin, minyak wijen dan air. Aduk merata semua bahan tadi.
8. Selanjutnya potong-potong kaldu yang sudah berbentuk seperti agar, cincang kasar dan campur ke dalam adonan daging.
9. Sekarang saatnya membentuk adonan. Ambil kulit dumpling, basahi pinggirannya dengan sedikit air sebagai perekat.
10. Tambahkan isian daging yang sudah dicampur kaldu tadi, mulai bentuk dengan membuat seperti rempel, dilipat kecil satu per satu hingga mengerucut di bagian tengah dan jadi seperti kantung.
Lakukan tahap yang sama ke semua kulit dumpling sampai adonan habis.
11. Terakhir tinggal kukus dumpling kira-kira 5-8 menit dan siap disajikan!
(*)