Mitos: MSG bikin sering pusing.
Fakta: MSG enggak bisa bikin pusing.
Sebenarnya, MSG pernah dimasukkan ke dalam daftar penyebab pusing kepala oleh Society's International Classification of Headache Disorders (ICHD). Namun pada Januari 2018, MSG sudah dihapus dari daftar pembuat pusing, lho!
Faktanya, MSG sama sekali enggak membuat kita pusing. Yang membuat kita pusing adalah makanan yang kita makan, bukan MSG sebagai tambahan.
Mitos: Makin banyak MSG, makin enak makanan yang kita makan.
Fakta: Banyak sedikitnya MSG enggak memengaruhi rasa makanan.
Rasa MSG sendiri bukan manis, asin, atau pedas, tapi hanya menambah rasa gurih atau 'umami' biar makanan terasa lebih enak.
Lalu, kalau kita tambah banyak-banyak, MSG bakalan membuat rasa makanan makin enak? Salah banget. Malahan yang terjadi justru makanan tersebut malah berasa aneh!
Kita bahkan hanya butuh sedikit MSG untuk membuat makanan jadi terasa lebih enak, lho!
Baca Juga: Seorang Cewek Asal Kalimantan Meninggal Usai Makan Mie Rebus. Karena Kandungan MSG?
Mitos: Kandungan garam pada MSG jauh lebih banyak daripada garam biasa.
Fakta: MSG punya kandungan garam yang jauh lebih sedikit daripada garam pada umumnya.
Banyak banyak orang yang berpikir kalau MSG itu punya kandungan garam yang tinggi, sehingga bisa menghasilkan rasa makanan yang enak.
Yang sebenarnya terjadi, MSG hanya berisi kandungan glutamate yang bisa membuat makanan lebih gurih dan sedikit sodium/garam.
Bahkan, MSG punya kandungan sodium 1/3 lebih rendah daripada garam yang biasanya kita temukan di dapur, lho!
Mitos: Enggak ada tambahan MSG berarti tandanya kita enggak bakalan mengonsumsi MSG.
Fakta: Kandungan yang ada pada MSG bisa jadi ada pada bahan lainnya.
Dengan kata lain, kita enggak bakalan bisa jauh dari MSG, walaupun kita sendiri sudah enggak pakai MSG saat memasak.
MSG biasanya berada di makanan yang mengandung sodium dan glutamate. Contoh makanan yang punya kandungan MSG adalah keju, daging, jamur, tomat, hingga saus yang sudah difermentasi.
(*)
Baca Juga: Begini Cara Aman Masak Mi Instan Agar Kandungan MSG yang Merusak Otak Hilang