Bahan:
- 3 buah pala Papua
- 200 ml air
- 50 gr gula
Baca Juga: Menu Buka Puasa Sehat dan Mudah, Ini Resep Es Nanas Selasih Nyegerin!
Creme Anglaise:
- 3 kuning telur
- 250 ml susu
- 70 gr gula
- 1 sdt vanila
Setelah dipotong-potong, buah pala Papua direbus bersama gula selama kurang lebih 30 menit.
Tekstur daging buahnya jadi seperti peach. Karena dimasak dalam air gula, manis dan asamnya jadi seimbang.
Enggak perlu diberi perasan lemon sebagai tambahan rasa asam.
Poached nutmeg ini bisa digunakan sebagai topping es krim atau pancake, bisa juga dibuat minuman serupa peach tea.
Aziz menambahkan, "Aku coba kreasikan dengan cokelat dan creme anglaise, sehingga menjadi dessert yang mewah. Cocok untuk hidangan berbuka puasa,” tutup Aziz.
Baca Juga: Tiru Resep Es Serut Mentimun Sehat Pakai Gula Singkong Buat Buka Puasa
Cara membuat:
- Kupas pala, potong-potong, masak dalam air gula hingga matang.
- Simpan dalam toples dan biarkan semalaman.
- Campurkan kuning telur dan gula, sisihkan.
- Hangatkan susu, masukkan vanila, aduk hingga rata.
- Campurkan susu hangat secara perlahan ke dalam kuning telur sambil diaduk
- Masak hingga cream menjadi kental.
- Hidangkan poached nutmeg fruit dengan creme anglaise.
- Taburkan juga almond dan cokelat serut, dan jadi deh!
Baca Juga: Cuma Butuh Sosis, 2 Menu Praktis Buat Sahur dan Buka Puasa Ini Gampang
(*)