CewekBanget.ID - Eclair jadi salah satu kudapan lezat yang sering dijumpai.
Pastry renyah a la Perancis dengan isian cream lembut,bikin sensasi makan eclair tak terlupakan.
Eclair biasa disajikan berbentuk seperti puff mirip kue sus dengan panjang sekitar 10cm.
Bikin eclair juga enggak sulit kok, bisa ikutin resep di bawah ini!
Bahan membuat eclair
45 gram unsalted butter
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
5 sdm susu cair
5 sdm air
55 gram tepung terigu
Baca Juga: Resep Potato Cheese Bread, Bikinnya Gampang Auto Bikin Kenyang!
1 butir telur
Bahan isian eclair
3 butir kuning
2 sdm gula pasir
3 sdm tepung maizena
200 ml susu cair
1 sdt ekstrak vanilla
3 sdm heavy cream
Langkah membuat eclair
1. Siapkan panci untuk melelehkan bahan.
2. Masukkan margarin, garam dan gula dalam panci dan panaskan sampai leleh.
Baca Juga: 5 Menu Sahur Masak di Rice Cooker untuk Anak Kos #PowerUpRamadan
3. Tambahkan susu cair dan air ke dalam adonan, serta tambah tepung terigu.
4. Aduk sampai merata sambil terus dipanaskan api sedang.
5. Ketika adonan mulai mengental dan ada crust di bawah adonan, angkat dan pindahkan ke wadah untuk didinginkan suhu ruang.
6. Tambahkan telur ke adonan aduk sampai merata dan teksturnya lebih lembut. Bisa pakai bantuan mixer.
7. Siapkan piping bag dan loyang yang sudah dioles mentega.
8. Cetak satu per satu eclair dengan spuit bergerigi, kira-kira sepanjang 10cm. Jangan lupa beri jarak ya.
9. Panggang pada suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit, hingga eclair mengembang dan mantang.
10. Buat adonan isian eclair, dengan mencampur tiga butir kuning telur dengan gula, aduk rata sampai sedikit mengembang.
11. Tambahkan tepung maizena, aduk rata kembali.
12. Pada panci yang dipanaskan, masukkan susu dengan ekstrak vanilla, sampai mulai mendidih.
13. Setelah mendidih tuang ke adonan telur tadi sambil terus diaduk supaya enggak menggumpal dan telur enggak terlanjur matang.
Baca Juga: Resep Sandwich Daging a la Joshua SEVENTEEN, Lezat Cocok Buat Sarapan!
14. Tambahkan heavy cream lalu aduk kembali, isian eclair pun jadi.
15. Eclair yang sudah dikeluarkan dari oven, beri lubang di bagian bawahnya dan suntikkan isian cream pakai piping bag.
Eclair siap disajikan selagi masih rnyah dan hangat! (*)