CewekBanget.ID - Pastry sedang banyak digemari belakangan, termasuk jenis cromboloni yang viral.
Tapi jenis pastry lain juga banyak lho, ada juga yang pakai topping buah-buahan.
Buat yang lebih suka pastry dengan topping buah, bisa cobain Danish pastry spandauer.
Cara bikinnya simpel dengan bahan yang mudah dicari, langsung buat pakai resep berikut!
Bahan selai buah strawberry
250 gram buah strawberry
70 gram gula pasir
200ml air
Bahan custard cream
2 butir kuning telur ayam
40 gram gula pasir
Baca Juga: Resep Eclair, Pastry dari Prancis yang Enak Ditambah Topping Favorit!
20 gram tepung terigu
200 ml susu cair plain
Bahan pastry
1 bungkus danish pastry instan
100 gram tepung terigu
1 butir kuning telur ayam
Langkah membuat spandauer topping buah
1. Pertama buat selai strawbery dengan mencuci bersih buah dan buang bagian tangkai atau daun menempel.
2. Siapkan panci, larutkan gula dengan air sesuai takaran di dalam panci.
3. Rebus air gula tadi dengan api sedang, setelah mendidih masukan buah strawberry dan tunggu buahnya jadi agak lembek.
4. Setelah permukaan buah strawberry terlihat lebih lembek, matikan api dan sisihkan selai.
Baca Juga: Resep Pastry Viral Cromboloni! Croissant Dipadu dengan Bomboloni Jadi Makin Unik
5. Di wadah lain, campurkan dua butir kuning telur dengan gula pasir untuk membuat custard cream.
6. Aduk gula dan telur tadi memakai wisk sampai adonan telur berubah warna jadi pucat dan agak kental.
7. Tambahkan tepung terigu ke adonan telur. Lebih baik diayak dulu tepungnya agar lebih halus. Aduk adonan custard sampai merata.
8. Rebus susu cair di panci dengan api kecil hingga mulai mendidih.
9. Tuang susu tadi ke adonan custard di wadah sambil terus diaduk dengan cepat.
10. Panaskan custard tadi di atas api kecil sambil terus diaduk hingga teksturnya kental dan halus. Setelah matang simpan di wadah dan dinginkan.
11. Siapkan danish pastry lalu roll menjadi lebih pipih ukuran 1cm. Kalau masih lengket bisa ditabur tepung sedikit.
12. Potong adonan jadi ukuran 10x10 cm lalu simpan di freezer selama 15 menit.
13. Keluarkan adonan pastry setelah cukup dingin, mulai bentuk dengan cara melipatnya diagonal jadi bentuk segitiga.
Kemudian iris masing-masing sisi kanan dan kiri seperti membuat segitiga baru di dalam adonan, sisakan bagian atas segitiga jangan sampai terputus.
Baca Juga: Camilan Cuma 4 Bahan, Resep Puff Pastry Cheese yang Renyah dan Enak!
14. Buka lipatan segitiga lalu lipat ujung ke ujung secara menyilang sehingga berbentuk mirip belah ketupat.
15. Jika semua adonan sudah terbentuk, masukan custard ke piping bag dan mulai isi pastry dengan custard.
16. Taruh strawberry di atas custard serta olesi pinggiran adonan dengan kuning telur kocok.
17. Panggang di suhu 185 derajat celcius selama 15 menit. Spandauer topping buah sudah bisa disajikan!
(*)