Kelapa mengandung banyak lemak, tetapi enggak seperti kacang, kelapa menyediakan lemak yang sebagian besar dalam bentuk asam lemak jenuh rantai menengah (MCFAs), khususnya yang disebut asam laurat.
Artinya, asam lemak dalam minyak kelapa terdiri dari rantai enam hingga 12 atom karbon, berlawanan dengan lebih dari 12 yang ditemukan dalam asam lemak rantai panjang.
Perbedaan struktur ini memiliki banyak implikasi, mulai dari bagaimana lemak dalam santan dicerna hingga bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh kita.
3. Bagus buat jantung
CFA dengan cepat dimetabolisme menjadi energi di hati.
Oleh karena itu, enggak seperti lemak jenuh lainnya, MCFA digunakan lebih cepat oleh tubuh dan kecil kemungkinannya untuk disimpan sebagai lemak.
Penelitian beragam, tetapi beberapa penelitian terbaru menunjukkan bahwa lemak dari kelapa mungkin enggak memiliki efek yang merugikan pada lipid darah, keseimbangan kolesterol, dan kesehatan jantung seperti yang pernah dipikirkan.
4. Mengurangi tukak lambung
Satu penelitian pada hewan menemukan santan mengurangi ukuran tukak lambung dengan jumlah yang sama dengan obat anti maag.
Studi lebih lanjut mengkonfirmasi mekanisme ini sebagian karena sifat anti-inflamasi susu yang dikombinasikan dengan efek positif pada pertumbuhan mukosa.
Baca Juga: Resep Kolak Sehat Buat Buka Puasa ala dr Zaidul Akbar. Anti Santan?
5. Memiliki sifat antiradang, antimikroba, dan antijamur