(banyaknya buah disesuaikan dengan porsi sajian)
Langkah membuat rujak Aceh
1. Pertama siapkan kolang-kaling yang sudah dicuci bersih, untuk dibuat menjadi manisan.
2. Siapkan panci dengan 500ml air dan tuang 5 sdm gula pasir ke dalam air, aduk merata.
3. Panaskan air gula dengan api sedang lalu tambahkan kolang-kaling serta daun pandan. Masak sampai gula meresap dan kolang-kaling lebih empuk.
4. Sisihkan kolang-kaling dan biarkan dingin dengan suhu ruang.
5. Siapkan blender, lalu kupas mangga kweni kemudian potong jadi ukuran kecil-kecil.
6. Serut gula merah serta siapkan bumbu rujak lainya seperti asam jawa, cabai dan garam.
7. Masukkan mangga ke dalam blender, bersamaan dengan cabai, air asam, garam, 1 sdm gula pasir serta air sesuai takaran.
8. Haluskan bumbu rujak hingga menjadi seperti jus.
9. Koreksi rasa bumbu rujak, lalu saring bumbu supaya lebih lembut teksturnya.
Baca Juga: Resep Latiao Homemade, Jajanan China yang Gurih Pedas
10. Potong-potong buah yang akan jadi isian, dengan ukuran sekali suap.
11. Campurkan buah-buahan dan kolang-kaling di satu wadah.
12. Siram isian rujak itu dengan saus rujak yang sudah dibuat kemudian aduk rata.
Rujak Aceh siap disajikan, atau dinginkan lebih dulu di lemari es supaya rasanya makin nendang!
Enggak penasaran lagi dengan cara buat rujak Aceh kan? Langsung bikin, girls.
(*)