Nasi campur ala Korea ini enak banget sekaligus sehat. Penasaran gimana rasanya? Yuk kita coba bikin Bibimbap sendiri di rumah!
Bahan:
200 gr gosari (sayuran rumput khas Korea)
3-4 butir jamur shitake
1 buah wortel
100 gr tauge
1 ikat kecil bayam
1 buah zucchini
1 lembar rumput laut kering
2 butir telur
50 gr daging cincang
2 mangkuk nasi putih
1 sdt gula pasir
2 siung bawang putih (cincang halus)
½ buah bawang bombay cincang
8 sdm soy sauce (kecap asin)
3,5 sdt minyak wijen
5 sdm minyak sayur
1 sdm biji wijen
3 sdm gochujang (pasta cabai merah khas Korea)
*Note: Gosari, jamur shitake dan gochujang bisa didapat di supermarket khusus Korea.
Aduk rata daging cincang, 1 siung bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, ½ sdt gula pasir lalu diamkan selama 15 menit.
Rebus tauge dan bayam secara terpisah dalam air mendidih selama lima menit. Tiriskan lalu beri 1 sdt kecap asin untuk masing-masing bahan, aduk rata.
Potong zucchini dan wortel sebesar batang korek api, dan iris tipis jamur shitake. Tumis masing-masing bahan secara terpisah dengan minyak sayur, 1 sdm kecap asin, ½ sdt minyak wijen dan sejumput gula pasir
Potong gosari sepanjang 5 cm. Tumis dengan minyak sayur, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm bawang bombay cincang, 1 sdm kecap asin dan 1 sdt minyak wijen, selama 10 menit. Untuk gosari kering, rendam semalaman dalam air hangat sampai lunak.
Tumis campuran daging yang sudah dibumbui dengan 1 sdm minyak sayur sampai matang.
Gunting rumput laut kering dengan ukuran panjang yang sama dengan wortel dan zucchini.
Ceplok telur dengan bentuk mata sapi (lebih bagus kalau setengah matang).
Siapkan saus dengan mengaduk rata gochujang, ¼ sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt biji wijen, dan ½ sdt bawang putih cincang.
Masukkan nasi ke dalam mangkuk. Susun semua sayuran dan daging cincang secara rapih dan teratur melingkar. Taruh telur mata sapi di bagian tengah, taburi dengan biji wijen lalu sajikan dengan sausnya.
Campur nasi dan semua bahan dengan satu sendok makan saus sampai semua berwarna merah. Siap makan, deh. Nyam!
(aisha, foto: koreanbapsang.com)