3. Jangan dicuci sebelum dimasak
Seperti diketahui, mencuci daging masih menjadi perdebatan apa baik atau justru buruk.
Meski begitu, mencuci daging kambing sebelum dimasak dinilai membuat tekstur dagingnya semakin alot dan bertambah bau amisnya.
Oleh karenanya, kita tak perlu mencuci daging kambing terlebih dahulu.
Baca Juga: Bioskop Batal Dibuka! Bahaya Ada Transmisi Virus Corona Lewat Airborne
4. Bungkus dengan daun pepaya, jambu atau jati
Untuk melunakkan daging kambing dan menghilangkan bau tak enaknya, beberapa jenis daun, seperti daun pepaya, jati dan jambu bisa dimanfaatkan. Hal ini dikarenakan, kandungan yang ada di daun pepaya dapat melunakkan daging kambing.
5. Trik jika daging terlanjur dicuci
Apabila daging kambing terlanjur dicuci, kita masih bisa mengakalinya dengan merebus daging tersebut enggunakan bumbu-bumbu yang berbau harum seperti jahe, serai, daun jeruk dan kemangi untuk menghilangkan bau prengusnya.
Bisa juga dengan menaburi daging menggunakan garam, untuk menghilangkan bau prengusnya dengan mendiamkannya selama satu jam sebelum diolah.
6. Gunakan parutan nanas
Buah nanas yang diparut juga dapat dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing serta menghilangkan bau amisnya.