Telur yang dikonsumsi dalam kondisi mentah berisiko tercemar bakteri Salmonella yang bisa jadi terdapat pada bagian putih telur atau cangkangnya.
Salmonella menimbulkan masalah pada pencernaan.
Melansir dari Mayo Clinic, biasanya orang yang terinfeksi Salmonella enggak mengalami gejala tertentu, sedangkan yang lain bisa mengalami diare, demam, dan kram perut dalam 72 jam.
Untuk mereka yang daya tahan tubuhnya bagus, gejala bisa hilang tanpa pengobatan apapun.
Jadi, untuk membunuh Salmonella, sebaiknya telur dimasak agak lama dan dalam suhu tinggi.
Mengurangi Penyerapan Biotin
Selain risiko infeksi Salmonella, konsumsi telur mentah bisa mengurangi penyerapan biotin atau vitamin B7 yang terdapat dalam berbagai macam makanan.
Vitamin ini berperan dalam pertumbuhan dan kesehatan kulit, rambut, mata, ginjal dan sistem saraf, serta berfungsi dalam pembentukan energi.
Di sisi lain, putih telur mentah mengandung protein avidin yang bisa menghentikan penyerapan biotin tubuh.
Baca Juga: Salah Besar! Ternyata Ini 3 Cara Menggoreng Telur yang Benar!
Kelebihan Asupan Protein
Protein bagus untuk tubuh, tetapi asupan protein sebaiknya sesuai takaran harian.
Asupan berlebihan malah menimbulkan masalah kesehatan terutama bagi mereka yang memiliki masalah dengan ginjal.