Pastikan Kulkas Cukup Dingin
Suhu kulkas yang baik berkisar antara nol dan 4 derajat Celsius.
Suhu 5 derajat celsius atau lebih tinggi meningkatkan aktivitas enzimatik dan respirasi, sehingga mengurangi umur simpan.
Kita juga bisa mengecek suhu kulkas dengan meletakkan termometer biasa ke dalam secangkir air dan memasukkannya ke dalam kulkas.
Baca Juga: Cocok Buat Anak Kost: Ini Cara Simpan Makanan Saat Enggak Ada Kulkas!
Menyegel Bahan Makanan
Penyegelan dapat memperpanjang umur simpan buah dan sayuran hingga 50% dan untuk ikan bisa diperpanjang enam sampai 18 hari.
Penyegelan vakum menghilangkan oksigen, sehingga reaksi oksidatif dalam makanan selama penyimpanan berkurang.
Lingkungan yang divakum juga mencegah pertumbuhan mikroorganisme aerobik, seperti bakteri dan jamur tertentu.
Sebelum disegel, pastikan bahan makanan dalam kondisi yang sudah bersih, sebab mikroorganisme anaerobik seperti listeria monocytogenes, yang enggak membutuhkan oksigen untuk tumbuh, masih dapat berkembang biak jika mereka masuk ke dalam kantong tertutup vakum pada suhu yang didinginkan.