CewekBanget.ID - Ada beberapa jenis makanan yang baik dikonsumsi ketika keadaannya masih mentah.
Ada juga makanan yang memang harus dimasak dulu baru bisa dikonsumsi, karena kalau dimakan mentah akan berakibat fatal!
Nah, berikut ini daftar makanan yang enggak boleh dimakan mentah.
Sayangnya masih banyak orang yang sering mengonsumsi makanan-makanan ini dalam keadaan mentah.
Ada makanan favoritmu?
Baca Juga: Ini Bahaya Makan Tempe Mentah Tanpa Dimasak Dulu. Bisa Beracun?
1. Telur
Makan telur mentah umum dilakukan di negara-negara seperti Jepang dan Korea.
Dulu ada sebuah mitos bahwa telur mentah adalah pilihan yang lebih sehat daripada telur yang udah dimasak matang.
Tapi sekarang hal tersebut dibantah oleh sebuah penelitian kecil yang menemukan bahwa penyerapan protein lebih tinggi pada telur yang dimasak (90%) daripada pada telur mentah (50%).
Bahkan ada wabah infeksi salmonella karena cangkang telur yang terkontaminasi.
2. Tuna
Meskipun tuna mentah terasa lezat saat dimakan, ternyata makanan ini akan meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.
Tuna mentah juga memiliki kandungan merkuri yang sangat tinggi, yang dapat memiliki efek toksik pada sistem kardiovaskular dan saraf pusat.
Sebuah penelitian juga menemukan bahwa jumlah merkuri yang bisa diakses secara hayati adalah 40-60% lebih rendah pada ikan yang dimasak, daripada pada ikan mentah.
3. Tepung
Saat membuat kue, kadang kita suka 'iseng' cicip adona kue yang masih mentah.
Mulai sekarang stop coba adonan kue yang masih mentah!
Karena hal tersebut bisa membuat kita berisiko terkena infeksi salmonella karena telur mentah, dan kandungan E .coli dalam tepung.
Pada 2016, wabah infeksi E. coli yang dikaitkan dengan tepung mentah membuat 63 orang sakit.
4. Ayam
Enggak kayak daging sapi, makan ayam mentah bisa menyebabkan penyakit serius karena mengandung salmonella, campylobacter, atau keduanya.
Nah itu semua dapat menyebabkan diare, demam, dan kram perut.
Baca Juga: Harus Dimasak Dulu, 4 Jenis Sayuran Ini Enggak Boleh Dimakan Mentah!
Sebuah studi mencatat bahwa unggas adalah makanan yang paling umum dalam wabah selama 1998-2012.
CDC mengatakan bahwa ayam harus dimasak pada suhu internal yang aman dari 165 derajat Fahrenheit kalau enggak mau kita terjangkit penyakit yang membahayakan tubuh.
5. Kentang
Kentang mengandung antinutrien yang bisa mengganggu pencernaan dan penyerapan nutrisi tubuh.
Memasak kentang dapat mengurangi lektin, salah satu antinutrisi sebesar 50% -60%.
Glycoalkaloids dalam kentang bisa menyebabkan kantuk, gatal, peningkatan sensitivitas, dan masalah pencernaan dalam jumlah tinggi dan dapat dikurangi dengan mengupas dan memasak kentang.
6. Tomat
Meskipun tomat sering dan memang bisa dimakan mentah, sebuah studi oleh para ilmuwan Cornell University menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan dari tomat yang dimasak lebih tinggi dari pada tomat yang enggak dimasak lho, girls!
Ini menunjukkan bahwa untuk mendapatkan lebih banyak manfaat dari tomat, mereka harus dimasak sebelum makan.
Tomat peringkat nomor 10 sebagai salah satu sayuran dengan residu pestisida, sehingga mereka harus dicuci terlebih dahulu.
Batang, daun, dan tomat mentah ini sifatnya beracun dan enggak boleh dimakan.
Baca Juga: 5 Bahan Makanan Ini Ternyata Enggak Perlu Dicuci Sebelum Dimasak!
7. Almond
Kacang almond merupakan camilan bergizi yang mengandung banyak protein, serat, dan lemak sehat.
Namun, biji ini juga mengandung sianida yang terjadi secara alami.
Pasti udah enggak asing kan sama sianida yang dikenal sebagai 'senjata' pembunuhan?
Mengonsumsi almond pahit sebanyak 4 hingga 5 dapat menyebabkan sakit kepala ringan, mual, dan perut.
Sementara almond pahit mentah ini ilegal di Amerika, tapi mereka masih legal di beberapa negara.
(*)
Baca Juga: Jangan Iseng! Sering Cobain Adonan Mentah, Ini yang Terjadi pada Tubuh