Oleh karena itu, sebaiknya hindari memanaskan jamur berulang kali.
Selain itu, pastikan untuk memasak jamur dengan hati-hati untuk memastikan kematangan yang sempurna.
6. Brokoli
Brokoli mengandung senyawa sulforaphane yang bermanfaat banget.
Namun, pemanasan berulang kali dapat mengurangi jumlah sulforaphane.
Jadi, sebaiknya konsumsi brokoli mentah atau masak cuma sekali.
7. Kubis
Kubis mengandung senyawa glukosinolat yang dapat berubah menjadi senyawa berbahaya saat dipanaskan berulang kali.
Memasak kubis sekali atau memasukkannya ke dalam hidangan mentah adalah pilihan yang lebih baik.
Baca Juga: Enggak Sehat, 5 Makanan Ini Enggak Boleh Dimakan Barengan Nasi Putih
8. Kentang
Kentang mengandung pati, dan pemanasan berulang kali dapat mengubah struktur pati menjadi bentuk yang sulit dicerna.
Ini dapat meningkatkan indeks glikemik kentang, yang dapat memengaruhi kadar gula darah.
Kentang yang disimpan di lemari es dan dimakan dingin lebih baik untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.
(*)
Baca Juga: Daftar 5 Sayuran yang Bisa Bikin Awet Muda. Rajin Konsumsi Sekarang!