Karbohidrat
Singkong
Enggak cuma nasi dari beras, secara alami berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis makanan sumber karbohidrat berbeda.
Mungkin kita harus mulai kembali kepada makanan-makanan tradisional ini untuk mencapai diversifikasi pangan dan memenuhi gizi seimbang bagi tubuh.
Sebagai pengganti nasi, kita dapat memperoleh sumber energi dari umbi-umbian seperti singkong, ubi kuning atau ungu, talas; atau kentang, jagung segar, nasi beras merah, beras analog, dan sukun.
Tepung terigu dapat diganti dengan tepung beras, tepung jagung, tepung singkong atau tepung sagu.
Sementara itu, ada beragam jenis mi yang dapat kita konsumsi seperti bihun, mie dari tepung beras, tepung sagu, atau tepung jagung.
Protein Nabati
Kacang hijau
Protein nabati yang sangat kita kenal adalah berupa tahu maupun tempe.
Sedangkan ada beragam bahan makanan lokal yang juga tinggi protein seperti kacang hijau, kacang merah, kacang mede, kacang tanah, kacang toto, kembang tahu maupun oncom.
Sumber makanan ini kemudian dapat diolah menjadi pelengkap sayur-mayur atau masakan lain seperti kacang merah atau mede untuk sambal pecel dan rujak.
Enggak ketinggalan juga kacang hijau sebagai pelengkap sup dan sayur bening bayam.
Selain itu, bahan makanan ini dimasak sebagai menu utama seperti tumis oncom, bubur kacang hijau, atau sup kacang merah.
Baca Juga: 7 Manfaat Mengonsumsi Oatmeal Bagi Kesehatan. Kaya Nutrisi, Lho!
| Penulis | : | Salsabila Putri Pertiwi |
| Editor | : | Kinanti Nuke Mahardini |
KOMENTAR