Jangan Ketipu, Ini Bedanya Rasa Manis Kurma Asli dan Buatan!

Tanda kurma alami adalah kandungan gulanya hanya fruktosa atau sebagian besar fruktosa.

Sementara, manisan kurma atau kurma dengan pemanis tambahan biasanya mengandung campuran antara fruktosa dan sukrosa.

Alasan kurma diberi pemanis buatan

Biasanya kurma yang ditambah gula bukan berasal dari daerah kering atau iklim arid seperti Timur Tengah.

Kurma dari wilayah yang iklimnya tak kering dipanen saat kurma belum matang sempurna atau disebut juga khalal atau awal ruthob.

Sementara, kurma yang matang sempurna dan manis alami pada tahap tamr.

Gula ditambahkan pada kurma khalal atau awal ruthob agar rasa manis meningkat, masa simpan lebih lama, dan warnanya lebih kecoklatan gelap.

Tujuannya, membuat kurma khalal atau awal ruthob mendapatkan perkembangan buah yang mirip tamr. 

Baca Juga: 5 Makanan Khas Buat Buka Puasa dari Beberapa Negara. Ada Apa Aja?

(Yuharrani Aisyah/Kompas.com)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Beda Kurma Manis Alami dengan Manis Buatan, Jangan Salah Pilih"

(*)

PROMOTED CONTENT