Ilustrasi menurunkan kalori (ktsimage)
Dengan menambahkan lemak, seperti minyak kelapa, dan langsung mendinginkan nasi, kandungan pati di dalamnya berubah menjadi lebih banyak yang resistan.
Baca Juga : 9 Kalimat Sakti Cewek yang Ditakuti Para Cowok Jika Diucapkan
Dalam siaran persnya, James menjelaskan, mendinginkan (nasi) dengan cepat selama 12 jam menyebabkan formasi ikatan hidrogen antara molekul amilosa yang berada di luar butiran nasi sehingga mengubahnya menjadi pati resistan.
Lalu, memanaskan kembali rupanya tidak mengubah pati resistan ini menjadi pati tercena.
Ke depannya, tim peneliti ingin menemukan jenis beras mana yang paling cocok dimasak menggunakan metode ini untuk mengurangi kalorinya secara signifikan.
Mereka juga bereksperimen menggunakan lemak jenis lain, seperti minyak bunga matahari. (*)
Artikel ini telah tayang di Intisari Online dengan judul Begini Cara Bikin Nasi Rendah Kalori, Selamat Tinggal Kegemukan!
| Source | : | intisari online |
| Penulis | : | None |
| Editor | : | Ngesti Sekar Dewi |
KOMENTAR