CewekBanget.ID - Pernah mendengar dan melihat daun genjer. girls?
Atau pernah mencoba mengonsumsinya?
Mengolah daun genjer bisa dibilang tricky.
Karena kalau kita enggak bisa mengolahnya dengan benar, maka daun genjer bisa aja masih berlendir dan terasa pahit.
Buat kita yang belum coba atau enggak doyan daun genjer, coba dipikir-pikir lagi, deh.
Karena nyatanya daun yang satu ini kaya akan nutrisi dan memiliki segudang manfaat, lho!
Baca Juga: Sedikit yang Tahu, Ini 5 Manfaat Minum Teh Daun Jambu Biji Buat Tubuh!
Apa aja sih manfaat tanaman genjer?
Melansir Sajiansedap.com, genjer enggak dibudidayakan secara intensif dan khusus, karena bisa tumbuh dengan sendirinya.
Bahkan jika enggak dimanfaatkan maka populasi genjer akan menjadi gulma pada sawah.
Tanaman genjer juga memiliki kemampuan untuk menyerap logam berat seperti merkuri yang ada di sekitar lingkungannya tumbuh.
Kandungan apa aja yang terdapat pada daun genjer?
Terlepas dari sifatnya yang bisa mengganggu persawahan, daun genjer sendiri memiliki kandungan yang baik untuk tubuh.
Oleh karena itu memanfaat keberadaan daun genjer enggak ada salahnya, daripada tanaman genjer ini berubah menjadi gulma.
Di dalam daun genjer, terdapat banyak kandungan nutrisi, meliputi:
- Energi (33 kkal)
- Protein (1,7 gr)
- Lemak (0,2 gr)
- Karbohidrat (7,7 gr)
- Kalsium (62 mg)
- Fosfor (33 mg)
- Zat besi (2 mg)
- Vitamin B1 (0,07 g)
Baca Juga: Minum Air Rebusan Daun Sirsak, Ini 7 Manfaat yang akan Tubuh Rasakan!
- Serat, flovanoid, polifenol, dan kardenolin.
Apa aja penyakit yang bisa diatasi dengan daun genjer?
Sebagian orang memanfaat daun genjer untuk pakan ternak, namun sebenarnya manusia sendiri juga dapat mengonsumsi daun yang satu ini, girls.
Beberapa manfaat yang bisa didapatkan dari daun genjer adalah meningkatkan produksi kolagen, menangkal radikal bebas, cadangan energi hingga peremajaan sel-sel tubuh.
Buat kita yang jarang makan karena enggak pengin, daun genjer bisa jadi penambah nafsu makan, lho!
Selain manfaat-manfaat di atas, ada juga berbagai macam penyakit yang dipercaya dapat diatasi dengan mengonsumsi daun genjer, antara lain:
- Sembelit atau konstipasi
- Asam urat
- Mengontrol hipertensi
Gimana cara mengolah daun genjer yang benar?
Uniknya, genjer seringkali disebut sebagai sumber sayuran orang miskin, karena akan dikonsumsi saat orang desa enggak ada sumber sayuran lain yang dapat dipanen.
Biasanya yang diolah pada tanaman genjer adalah bagian daunnya, tetapi ada juga yang memanfaatkan batang serta bunga genjer untuk dikonsumsi.
Daun genjer dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai dari tumis genjer, goreng genjer, lodeh genjer, bobor (makanan khas Jawa) genjer, hingga dijadikan mi genjer.
Sama seperti jenis sayuran lainnya, kita bisa mengolah daun genjer sesuai kreasi pribadi karena dalam mengolah daun genjer enggak membutuhkan teknik khusus.
Yang paling penting, cuci bersih daun genjer sebelum dimasak, ya!
(*)
Baca Juga: Masih Ogah Makan Daun Kelor? Padahal 7 Manfaat Ini akan Kita Dapatkan