Ikan haring Laut Baltik difermentasi dalam sebuah barel selama enam bulan sampai mengeluarkan bau busuk. Pemerintah Swedia bahkan menyarankan untuk membuka kaleng Surstromming di luar ruangan karena aromanya yang kuat. (sumber foto: Kviteseid StartSiden)
(: 11 Makanan Korea Paling Esktrem, Berani Coba?)
Buah asal Karibia ini bentuknya seperti jari kaki yang terpotong. Aroma enggak sedap akan keluar saat kulitnya dikupas. Uniknya, bau menyengat justru pertanda kualitas baik. Kalau enggak berbau, artinya buah itu busuk. (sumberfoto: eatrio.net)
Doenjang adalah pasta yang terbuat dari fermentasi kedelai dan air garam. Sering digunakan sebagai penyedap berbagai jenis makanan Korea. Proses fermentasi yang lama bikin aroma doenjang tercium seperti amonia. (sumber foto: maangchi.com)
Street food populer asal Cina ini merupakan panganan tahu yang direndam dan diasinkan dalam cairan campuran fermentasi susu, sayuran dan daging selama berbulan-bulan. (sumber foto: scienceandfooducla)
(: 10 Makanan Khas Bandung Ini Dijamin Bikin Ngiler)
Lutefisk adalah makanan tradisional beberapa negara Nordik yang merupakan ikan kering atau ikan putih, seperti ikan cod, yang direndam dalam larutan alkali dan air dingin selama beberapa hari. (sumber foto: mprnews.org)
Ikan fermentasi asal Provinsi Jeolla, Korea Selatan ini terbuat dari ikan skate. Majalah The New York Times mendeskripsikan aroma ikan yang disajikan mentah ini seperti campuran antara amonia dan kakus. (sumber foto: npr.org)
(: 10 Camilan Korea Ini Dijamin Bikin Ngiler. Cocok Banget Buat yang Suka Ngemil!)