CewekBanget.ID - MSG atau monosodium glutamat adalah kandungan yang erat kaitannya dengan perasa tambahan.
MSG sendiri sering kali dipandang sebelah mata dan dicap enggak bagus buat kesehatan.
Padahal sebenarnya MSG sendiri ada pada tubuh kita, lho!
Apa itu MSG?
MSG adalah asam amino (asam glutamat) yang bisa kita temukan pada tubuh dan makanan.
Baca Juga: Sistem Pencernaan Buruk? Konsumsi 5 Makanan Kaya Prebiotik Ini, Yuk!
Tujuan MSG sendiri adalah untuk memberikan rasa umami, rasa kelima selain rasa asin, asam, manis, dan pahit.
Dengan kata lain, MSG bisa membuat rasa makanan jadi makin nikmat.
Benarkah MSG enggak bagus buat kesehatan?
Ilustrasi msg
Dikutip dari Healthline, asal muasal MSG mulai ditakuti adalah sejak tahun 1969.
Pada saat itu, ada buku berjudul 'Excitotoxins: The Taste That Kills' karya Russell Blaylock yang menunjukkan kalau menyuntikkan MSG dalam dosis besar kepada tikus yang baru lahir bisa berakibat fatal, khususnya secara neurologis.
Pada dasarnya, asam glutamat pada MSG memang bakalan memberikan sinyal ke otak kita untuk menerima rasa yang nikmat.
| Source | : | Healthline,kompas |
| Penulis | : | Marcella Oktania |
| Editor | : | Marcella Oktania |
KOMENTAR