Saya kemudian diajarkan metode pour over manual brewing V60 oleh Syahnaz, salah satu barista di Anomali Coffee.
Manual brewing V60 ini cara menyeduh kopi dengan menggunakan cangkir seduh yang dialasi filter paper sebagai penyaring kopi.
Untuk membuat kopi dengan metode ini kita pakai perbandingan 1:15 jadi 1 gram kopi menggunakan 15 ml air.
Kemudian tuangkan air secara merata dengan gerakan melingkar, dan harus ke arah kanan supaya rasa kopi jadi lebih enak.
Setelah itu tunggu selama 30 detik untuk proses blooming yaitu pengeluaran karbondioksida dan gas yang ada di dalam kopi pada saat roasting.
Awalnya saya sempat bingung dengan banyaknya istilah, teknik dan perhitungan dalam membuat secangkir kopi tapi itu yang bikin saya sadar kenapa kopi begitu spesial.
Dari situ saya belajar menjadi seorang barista bukan hanya "tukang" membuat kopi tapi barista adalah sebuah profesi yang harusnya diapresiasi, menjadi barista itu butuh keahlian, skill dan sense of art yang enggak dimiliki semua orang.
(Baca juga: Cerita Cewek dengan Keluarga Beda Agama. Saling Mendukung & Penuh Toleransi)
Pengin lihat pengalaman saya selama menjadi barista? Tonton yuk videonya di sini!
| Penulis | : | Jana Miani |
| Editor | : | Jana Miani |
KOMENTAR