8 Tips Bikin Selai Nanas Isian Nastar Lebaran. Rasa Juara, Aroma Wangi

Siti Fatimah Al Mukarramah - Sabtu, 08 April 2023 | 11:06
 
Ilustrasi selai nanas isian nastar
via Tokopedia

Ilustrasi selai nanas isian nastar

Baca Juga: Resep Kue Anti Gagal! Mille Crepe Rasa Matcha yang Lezat

Jangan lupa juga untuk menambahkan garam agar rasa gurih muncul dan rasa selai semakin seimbang.

Jika enggak menggunakan garam, bisa jadi rasa nastar jadi terlalu manis.

4. Pakai elemen asam

Sementara Arief biasa menambahkan elemen asam untuk selai nanasnya. Biasanya ia menggunakan apple cider atau cuka apel secukupnya.

Salah satu alasannya karena Arief suka menggunakan nanas madu yang cenderung manis.

Dengan menggunakan apple cider, maka hasil selainya akan lebih seimbang. Ada rasa manis dari nanas dan gula, serta asam dari cuka apel.

5. Pakai glukosa

Trik rahasia lainnya yang dilakukan Arief juga adalah menggunakan glukosa. Glukosa bisa ditemukan dalam bentuk sirup kental yang punya rasa manis.

Arief menambahkan glukosa pada selai nanas ketika selainya udah masak, berwarna coklat dan sudah kering.

"Kita kan masak gula sama nanas sampai kering. Biasanya ketika dingin gula itu akan jadi lebih keras dibanding saat panas," papar Arief pada Kompas.com, Selasa (13/4/2021).

"Kadang selai itu kayak permen, terlalu keras. Tujuan glukosa ini agar selai masih bisa dibentuk tapi dia moist. Jadi ketika dibakar nanasnya tetap melt, enggak kering," sambung dia.

Source : Kompas.com Sajian Sedap

Editor : CewekBanget

Baca Lainnya



PROMOTED CONTENT

Latest

Popular

Tag Popular