Telur Mata Sapi, Rebus, atau Orak-arik, Mana yang Lebih Bernutrisi?

Telur rebus

shutterstock

Telur rebus

Membuat telur rebus hanya membutuhkan panci berisi air yang sedang direbus dan memasukkan telur selama 8-10 menit. Hasilnya, kita bakalan mendapatkan telur yang sepenuhnya matang.

Keuntungan memasak seperti ini adalah kita bakalan mendapatkan telur yang antilemak. Namun kekurangannya, kita bisa kekurangan nutrisi karena saat mengupas telur rebus, bagian putihnya ada yang terlepas.

Selain itu, studi dari 'Journal of Agricultural Food Chemistry' menemukan kalau metode telur rebus ini bisa menghilangkan kandungan antioksidan di dalam kuning telur hingga 22,5 persen! Ini bisa terjadi karena telur direbus dalam waktu yang lama dengan panas tinggi, sehingga nutrisinya menjadi hilang.

Telur rebus setengah matang

eggs.ca

Telur rebus setengah matang

Cara membuat telur rebus setengah matang kurang lebih sama dengan telur rebus biasa, hanya aja waktu masaknya lebih sebentar, yaitu sekitar 5-6 menit aja. Jadinya, bagian putih telur akan matang, sedangkan bagian kuning telur masih mencair.

Cara masak seperti ini akan membuat telur jadi antilemak, karena enggak menggunakan minyak dalam memasak. Nutrisinya juga masih penuh, karena bagian kuning telur masih cair dan nutrisinya enggak menghilang karena panas berlebih.

Belum lagi telur rebus setengah matang ternyata sangat rendah kalori dan kolesterol, sehingga bagus untuk kita yang menjaga kesehatan dan berat badan, lho.

Omelette

brooklynfarmgirl.com

Omelette

Pernah masak teluromelette?Cara masaknya bisa berbagai macam, ada yang perlu ditambah sedikit air atau krim, ada yang perlu dimasak dengan api kecil/besar. Intinya,omeletteadalah telur yang dikocok terlebih dahulu dan dimasak dengan menggunakan mentega/minyak.

Kelebihan memasak seperti ini adalah kita bisa mendapatkan nutrisi penuh dari satu telur. Selain itu,omelettebiasanya dimasak dengan berbagai macam sayuran, sehingga lebih sehat dan bernutiris.

Namun, kita bisa memasakomeletteterlalu lama, untuk menciptakan tekstur telur yang kita sukai. Ini bisa berpengaruh terhadap nutrisi telur yang kita dapat, karena banyak nutrisi di telur yang menghilang setelah terkena suhu panas dalam waktu lama.