Kacang polong
Ternyata, kacang polong juga punya indeks glikemik yang tinggi lho girls!
Untuk itu, kita harus hati-hati saat makan kacang polong.
Selain itu, kacang polong juga mengandung fitat dan kaya akan protease inhibitor yang bisa membuat nutrisi utama enggak bisa terserap oleh tubuh kita.
Baca Juga: Jadi Racun, Ketahui 5 Jenis Sayur yang Enggak Boleh Dimakan Mentah!
Kacang mentah
Kacang-kacangan termasuk kacang panjang, kacang merah putih, dan kacang merah, mengandung toksin phytohaemagglutinin sebelum dimasak.
Phytohaemagglutinin adalah lektin yang bisa membuat kita terkena gastroenteritis.
Saat makan kacang mentah kita bisa muntah, mual bahkan sampai diare.
Untuk itu, kita perlu mengolah kacang supaya kandungan toksin phytohaemagglutinin menghilang.
(*)